Alvarez je jedan od najpoznatijih brendova akustičnih gitara, i proizvode akustične gitare i ozvučene akustične gitare vrhunskog kvaliteta. Svaka Alvarez gitara se detaljno proverava u St. Luisu u Mizuriju. Osnovani su 1965 u St. Luisu, SAD, a osnivač je Kazuo Yairi, majstor za ručno izrađene klasične gitare. Ime Alvarez su uzeli od linije španskih gitara koje je proizvodila St. Louis Music 1960tih.